内脂豆腐和绢豆腐的区别是啥呀(内酯豆腐和绢豆腐什么区别)

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内脂豆腐和丝豆腐有什么区别？

1.原料不同：通常内酯豆腐是市面上的一种丝豆腐，但使用的凝固剂是葡萄糖酸-内酯酸。丝豆腐通常使用混合凝固剂，一般由石膏、乳酸、氯化镁按不同比例制成。此外，还有丝豆腐所需的高浓度豆浆。

2、口感不同：丝豆腐指的是日本豆腐，是一种豆腐，质地细腻，口感更好。内酯豆腐就是我们普通的豆腐，一般是用卤水或者石膏做成的。吃起来比丝豆腐粗糙，有一定的卤水味。

3、制作工艺不同：丝豆腐是由高浓度豆浆在压力下释放一定量的水制成的。从制作上来说，它的凝固速度、硬度、口感都比较严格，一般作坊很难做到，普通人可以我办不到。内酯豆腐工艺简单，普通家庭在家就可以做，非常方便。

豆腐：

又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传是汉代淮南王刘安发明的。它是中国的传统食品，美味又健康。它也是素菜的主要原料，被称为植物肉。多以大豆、黑豆、花生豆等蛋白质含量较高的豆类为原料，一年四季均可生产，不受季节限制。主要生产工艺如下：一、制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固，即豆浆在热量和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶，即豆腐。

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